quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Paella Gordon Ramsay

Olá Olá!!!

Finalmente após quase um mês de ausência, em que estive entre livros, artigos e apresentações... Cá estou eu de volta! A vida de cientista é assim :P

Dia 15 de Outubro festejou-se cá por casa o meu aniversário...Pois é sim...Mais uma aninho :P
Para o jantareco com a família fez-se Paella...Mas não qualquer uma ahah...Sim foi a receita ro Gordon Ramsay :P E o cozinheiro foi o X.


Então a receita é a seguinte:

Coloca-se umas rodelas de chouriço em azeite e deixa-se fritar um pouco, depois junta-se cebola e alho picados e deixa-se fritar também. Em seguida, junta-se a carne (vitela, porco, frango) e o pimento vermelho e deixa-se cozinha um pouco a carne. Depois junta-se o arroz e alguns camarões. Rega-se com o caldo e deixa-se cozinhar, e por fim juntam-se as lulinhas e as amêijoas.

A quantidade vai depender do número de pessoas que se for servir...Esta deu para 6 pessoas à vontade...Mas como não fui eu que fiz não sei as quantidades :P Mas para quem cozinha habitualmente facilimente calcula as quantidades a utilizar.

Bem...Só posso dizer que estava óptima. Uma delícia :) Pra repetir sem dúvida!

Para sobremesa foi uma bolinho encomendado pela mãezinha :P Porque todos trabalharam até tarde e não houve tempo pra tudo :) Mas estava óptimo também!

E melhor que tudo...É sempre a companhia da família ;)




Agora vou aproveitar para agradecer...embora já muito atrasada... o prémio que a minha amiga Vanessa me deu. Este prémio é atribuído a blogues com menos de 200 seguidores, como o meu, e pretende premiar a amabilidade, gentileza, beleza e simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

A Vanessa propôs que respondesse às seguintes questões:


  1. Um livro: Não consigo ter só um favorito :)
  2. Um filme: São tantos :P De preferência comédias... Tristezas já bastam as nossas ahah 
  3. Uma musica: I'm yours - Jason Mraz
  4. Um cantor/a ou grupo:
  5. Uma viagem: Pelo mundo todo!
  6. Um desejo: Ser feliz :)
  7. Uma receita: Uma coisa tão simples como...Sopa de Caldo Verde :) ADORO!
  8. Uma sobremesa: Tarte de Natas
  9. Um programa de tv: Neste momento é a novela Grabriela 
  10. Blogue preferido: Diário Emigrante, Entrecostos não se discutem, Candy Love, The Time of My Life
  11. Um dia quero...Percorrer o Mundo :)


Até à Próxima*





sábado, 6 de outubro de 2012

Broa de Milho

Olá a todos!

Hoje trago-vos a receita da broa de milho da minha avó.



A receita original é: 
  • 1kg de farinha de trigo tipo 65 
  • 500g de farinha de milho integral
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • fermento
Para 4 broas pequenas usei:
  • 666g de farinha de trigo tipo 65
  • 333g de farinha de milho integral
  • 15g de sal
  • Água q.b.... cerca de 800/900ml 
  • 6g de fermento padeiro seco
Primeiro escalda-se a farinha de milho com água a ferver...e só depois se junta a farinha de trigo, o sal e o fermento...

Junta-se tudo num recipiente suficientemente grande e mexe-se com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. Depois tapa-se a caixa e deixa-se a levedar 2 a 3 horas em local ameno.

Depois vai ao frigorífico e quando for necessário retira-se uma parte da massa, enfarinha-se e faz-se uma bola, sem amassar...simplesmente vai-se revirando a massa de cima para baixo ou de fora pra dentro.

Ou pode cozer-se logo várias broas e congelar...E assim quando for preciso já está pronta!

Espero que apreciem a sugestão!

Bons cozinhados*





domingo, 23 de setembro de 2012

Mousse bicolor com marshmallows

Há algum tempo vi no blog da minha amiga Candy Love uma receita de mousse de chocolate bicolor. Então, pensei adaptar a receita que faço sempre com esta nova apresentação.


A receita é a seguinte:
  • 150g de marshmallows cortados
  • 50g de manteiga 
  • 60ml de água
  • 250g de chocolate de culinária
  • 2 colheres de sopa de aroma de baunilha
  • 2 pacotes de natas
Desta vez fiz metade da receita com chocolate branco, e a outra metade com chocolate negro.

1º Corta-se os marshmallows aos bocados, parte-se o chocolate em pedaços mais pequenos, e junta-se a água, a manteiga e o aroma de baunilha. E vai a lume brando.

 


2º Bate-se as natas e junta-se com o preparado previamente arrefecido.

 









3º Dispõe-se 1º uma das mousses em taças e leva-se ao frio para solidificar antes de colocar a outra mousse.

Depois de fria fica com uma consistência óptima! ;) uma delícia!

É só saborear :)



quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Caixa de Chá (Pedras) e Caixa de Lenços (Smurfs)

Olá Caros Leitores!

Hoje não vos trago receitas, mas sim uma caixinha de chá que eu fiz para oferecer a uma amiga.

Espero que gostem tanto como eu e ela :) As cores foram escolhidas para combinar com a decoração da sua casa.


E ainda teve um pequeno segredo :P



Há algum tempo também lhe tinha oferecido uma caixinha de lenços. Para o menino dela, quando ele nasceu.
Vou aproveitar e mostrar aqui :) Esta teve como tema os Smufs.


Está Linda não está? Eu adorei. E a mãe do menino também!

Bem...
Para além das minhas artes vou aproveitar para postar aqui o selo oferecido por uma amiga muito querida, a Vera dos Entrecostos não se discutem. Como todas as pessoas a quem gostaria de o atribuir já o têm... Quem quiser levá-lo esteja à vontade!

E com o selo veio o desafio de dizer 7 coisas sobre mim...

  1. Sou balança, com ascendente em escorpião. 
  2. Adoro o meu Algarve, e acho que não o trocava por nada.
  3. Adoro pintar caixinhas de madeira e oferecer aos amigos e à família.
  4. Adoro cozinhar, mas às vezes bate uma preguiça!
  5. Criei este blogue porque as todas minhas melhores amigas já tinham um,  menos eu! ahah
  6. Adorava conhecer o Mundo a viajar, mas por enquanto não pode ser.
  7. Adoro animais :) Tenho 2 porquinhas da índia, 1 gerbilo, 1 casal de agapornis, 6 peixinhos, e um cão. Mas adorova ter um gato! Tenho tantas saudades da minha Catita :P




terça-feira, 11 de setembro de 2012

Laçinhos com cubinhos de vaca

Olá!

Tenho andado um pouco afastada deste espaço...Mas não está esquecido :P 
Por isso, cá estou eu de volta com uma receita bem simples. Mas que eu gosto muito.

Adoro carne de vaca...E adoro massa...Logo, combinação perfeita! E resultou num jantar bem rápido.

Primeiro temperei os cubinhos da carne, com sal, pimenta, noz moscada, 4/5 dentes de alho esmagados, e um pouco de vinho tinto.
Depois na panela de pressão coloquei uma cebola picada, azeite, e um pimento laranja aos bocadinhos. Juntando logo a carne já temperada. Sem refogar. 
Depois de ganhar pressão é só esperar uns 10 minutos, e depois de abrir a panela deixar apurar o molho se necessário.

Bem, a massa não tem segredo, cozida em água e sal, com um fiozinho de azeite e 2 dentes de alho esmagados.

Por fim é só servir e saborear :)

Para mim, como já disse, embora simples, é a combinação perfeita :) 



E no fim sabe sempre bem um cafézinho :P



Bons cozinhados*

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Pães de Deus

Olá!

Cá estou eu depois de umas semanas sem aparecer... Pois é...É que tive visitas cá em casa e entre elas, o trabalho, uns passeios e uns banhos de sol o tempo não deu para tudo.

Mas voltei com uma receita que fiz para receber as visitas :) Na verdade esta foi a segunda vez que a fiz. Os meus Pãezinhos de Deus :)


Bem então para começar para fazer a massa usei farinha para brioche continente. E preparei-a conforme explica na embalagem, juntado na máquina de fazer pão 250mL de água com 500g de farinha. Depois escolhi o programa para amassa e levedar (1h30m).

Depois desse tempo, coloquei a bola de massa sobre a mesa previamente enfarinhada, e cobri-a com um pano húmido. Deixei repousar durante 50 minutos, com temperatura amena.










Após esse tempo, dividi a massa em 12 bolinhas de massa e coloquei-as num tabuleiro forrado com folha de alumínio. E deixei descansar por mais 60 minutos, em local ameno até ficaram com o dobro do tamanho.


   


Finalmente a última etapa... pincelei com ovo batido a superfície dos pãezinhos. Depois fiz uma mistura de 200g de açúcar, 200g de cocô ralado (fiz o dobro da quantidade porque cá em casa gostamos deles com muito cocô) , e 2/3 ovos consoante a consistência.
Por último distribui esta pasta pelos 12 pãezinhos :) E levei-os ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos, ou até estarem douradinhos.

   

Para servir, polvilhei com açúcar em pó.




















Para quem não os provou... Posso garantir que estavam mesmo bons... A massa é óptima e a pasta de cocô estava muito cremosa :) Uma delícia :)


Bons cozinhados*








terça-feira, 31 de julho de 2012

Lasanha de Aves

Boa Noite!

Depois de uns dias sem apresentar nada, trago-vos o meu jantar de ontem... Preparado pelo namorido :) Uma bela lasanha...

Então para começar fez-se uma mistura com carne moída de aves (400g) e carne moída de porco (400g)....

E temperou-se com sal, pimenta, noz moscada, 5/6 dentes de alho picados e uma cerveja.

Entretanto colocou-se demolho cerca de 150g de soja texturizada (pode ser mais quantidade conforme o gosto).

Refogou-se 1 cebola picada com o azeite, e juntou-se a carne até estar cozinhada.

Por fim, usou-se massa fresca continente para lasanha para fazer as várias camadas.
Untou-se com um pouco de azeite um tabuleiro, e colocou-se 1 camada de massa, seguido de uma camada de carne moída, cobrindo-se com molho bechamel. Colocou-se mais uma camada de massa e de carne, e mais bechamel. A seguir fez-se mais uma camada de massa, coberta com bechamel e queijo....

E vai ao forno até estar douradinha (+/- 30 min).


Estava mesmo muito boa :)

Até à próxima*




sábado, 21 de julho de 2012

Bolo de iogurte

Olá olá!

Antes de mais...Bom fim de semana para todos :)

Esta tarde de sábado decidi fazer um bolinho para estrear uma forma nova...
E como tinha um iogurte já há alguns dias a olhar pra mim no frigorifico, decidi que o seu destino iria ser mesmo o belo do bolo.


Assim sendo a receita é a seguinte:


- 1 iogurte (neste caso, um dos feitos cá em casa)
- 4 copos de farinha
- 2 copos de açúcar (na receita original eram 3, mas reduzi um pouco a quantidade)
- 1/2 copo de óleo
- 4 ovos grandes
- sumo de 1 laranja (era pra ser 1/2 laranja, mas resolvi colocar o sumo de 1 inteira :P)

O resultado foi este:



Ficou mesmo bonito com a minha forma nova :)

E melhor que isso...Foi o sabor, que está muito bom também :)

Até à próxima*

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Barrinhas de Cereais

Olá olá!

Já há alguns dias que andei a pesquisar em diversos blogues receitas de barrinhas de cereais.

Mas acabei por seguir a receita de um livro da minha mãe, que indica esta como uma receita benéfica para o coração <3

Deste modo...Esta tarde deitei mãos á obra :)

Para começar juntei:

- 200g de muesli
- 50g de sementes de sésamo
- 50g de sementes de linhaça
- 6 c. sobremesa de mel
- 6 c.sobremesa de óleo de sementes

E espalhei a mistura por um tabuleiro previamente untado.



Depois foi ao forno cerca de 30 min a 180 ºC.




Logo após terem saído do forno marquei os retângulos e deixei arrefecer.

Depois retirei as barrinhas... E é só desfrutar do seu sabor.

(No meu caso não foi assim tão fácil retirar as barrinhas, portanto a forma não ficou muito bonita, mas o sabor ficou bom :P)



Bons cozinhados*

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Linguado com couve salteada

Olá!

Então cá estou eu para vos mostrar o nosso jantar de ontem...
Há muito que me estava a apetecer assim um peixinho, e desta foi a vez do linguado.

Para começar temperei o peixe com um pouco de sal, 4/5 dentes de alhos esmagados, sumo de 1 limão, e um raminho de alecrim...


Enquanto o peixe fica a marinar, cortei uma couve coração em juliana e lavei-a bem...
E salteei-a numa wok com 3/4 dentes de alho picados, uma pitada de pimenta e noz moscada, um pouco de azeite....


Entretanto, coloquei o peixe num tabuleiro e adicionei um fiozinho de azeite por cima.... E foi ao forno até estar no ponto.


Bem quanto ao sabor, gostei bastante do aroma dado pelo alecrim, nunca tinha experimentado mas gostei.... Ficou com um aroma suave e muito agradável.

Para finalizar comemos uma bela melancia fresquinha.

Um verdadeiro jantar de verão :)

Bons cozinhados*

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Diálogo Real 1


Barman: Bom dia.

Cliente: Bom dia. Queria um galão sff.

Barman: Galão não temos. Só meia de leite.

Cliente: Hum. Mas não têm chávenas inteiras?

Barman: Meia de leite quer dizer que é metade leite, metade café....

Cliente: Então pode ser isso....

Foto daqui.

terça-feira, 10 de julho de 2012

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Pastéis de Tentúgal


Um destes dias cheguei a casa e descobri que tinha por lá uma embalagem de massa filó a terminar o prazo. E então decidi pôr mãos à obra para aproveitar a massa e fazer uns apetitosos Pastéis de Tentúgal...


Fica então aqui a receita para quem quiser experimentar :)

Ingredientes:

10 folhas de massa filó
0,5 Kg de açúcar
250 mL de água
8 ovos
1 pau de canela
Baunilha a gosto
Amêndoa a gosto
Manteiga
Açúcar em pó

Preparação:

Levar ao lume a água com o açúcar, o pau de canela e a baunilha. Deixar ferver até formar ponto de fio. Deixar arrefecer um pouco a mistura.

Bater os ovos à parte e juntá-los aos poucos ao preparado anterior. Levar a lume brando até engrossar. Adicionar a amêndoa.

 

 

 

 


Separar uma folha de massa filó, e pincelar com a manteiga derretida (evitar excesso de manteiga). Colocar outra folha por cima, e repetir o processo até ficar com 4 folhas coladas. Cortar em 4 retângulos iguais. E proceder da mesma forma para as restantes folhas de massa.

Colocar cerca de 2 colheres de sopa do recheio preparado anteriormente em cada retângulo de massa. Dobrar formando o pastel.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhos.

 

 



No final polvilha-se com açúcar em pó.



Agora é só apreciar o belo do petisco :)

E não é que ficaram mesmoooooo bons (modéstia à parte ahah)

Bons cozinhados :)